Eveniment important în România - Premieră națională! Cea mai mare cobză de păstrăv din România și o Ciorbă Ciocăneșteană reinterpretată, realizate la „Mica Unire în bucate”

Sâmbătă, 24 ianuarie a.c., în cadrul evenimentului ”Mica Unire în bucate”, organizat de Amintiri Gustoase & Cronicari Digitali la Vinalia – Conacul din Ceptura, județul Prahova, a fost realizată cea mai mare cobză de păstrăv din România, într-un atelier gastronomic participativ coordonat de Asociația de Ecoturism Țara Dornelor și Păstrăvăria lui Andrei.

Cobza de mari dimensiuni, cu o lungime de aproximativ 1,20 metri, nu a fost concepută ca piesă de expunere, ci ca experiență trăită, construită pas cu pas alături de participanți, printr-un atelier de împletit cobze din cetină de brad, inspirat din tradițiile culinare locale din Bucovina. Procesul a pus accent pe lucrul manual, pe răbdare și pe dialogul dintre tradiție și contextul contemporan al gastronomiei. Atelierul a fost facilitat de Ana Chirilă, de la Păstrăvăria lui Andrei, și de echipa de management a eco-destinației Țara Dornelor – Mari Cazimirciuc și Monica David –și a inclus atât realizarea cobzei de mari dimensiuni, cât și împletirea de cobze de dimensiuni standard, la care au participat activ cei prezenți. Participanții au putut degusta zacuscă cu păstrăv afumat din Țara Dornelor, iar toți cei implicați în atelier au fost invitați să participe la o tombolă, al cărei premiu a fost o cobză de păstrăv oferită de Păstrăvăria lui Andrei. Întregul atelier s-a desfășurat pe fundal sonor cu piese cântate la cobză, într-o analogie firească între cobza ca instrument muzical – inclusă anul trecut în patrimoniul cultural UNESCO – și cobza de brad utilizată în gastronomie, cu rol în aromatizarea și păstrarea păstrăvului afumat. Această paralelă a completat experiența senzorială și a adus în prim-plan legătura dintre patrimoniul cultural și cel gastronomic. Tot în cadrul evenimentului, Chef Andrei Chirilă, de la Păstrăvăria lui Andrei, a coordonat un atelier de gătit dedicat Ciorbei Ciocăneșteane reinterpretate, preparată cu păstrăv afumat, hribi și smântână din Țara Dornelor, acrită cu gogoșari murați. Preparatul a fost apreciat pentru gustul bogat și pentru modul în care ingredientele locale au fost prezentate și puse în valoare, pe farfurie. Mica Unire în bucate a reunit, într-un format de gătit LIVE, chefi, bucătari, antreprenori gastronomici, creatori de conținut, jurnaliști, experți în gastronomie și manageri de destinații turistice din toată țara, coordonați de Chef Daniela Graura, Chef Liviu Lambrino și alți coordonatori invitați. Evenimentul a celebrat diversitatea gastronomică, colaborarea și spiritul Micii Uniri, ca formă de apropiere între oameni și comunități.

Vreți să citiți și alte articole despre Romania, Actualitate, Amintiri Gustoase, cronicari digitali și cobza de pastrav?