Context internațional - Un bucătar francez încearcă să aducă la viață singurul restaurant al comunei: „Meniul începe de la 18 euro”

Anthony Aillaud a lucrat în mai mult de 30 de restaurante

Cu peste 20 de ani de experiență în industria ospitalității, Anthony Aillaud a lucrat în mai mult de 30 de restaurante din Corsica, Savoia și Elveția, în principal ca angajat sezonier, relatează cotidianul francez L’Éveil de la Haute-Loire.

„Aceste experiențe variate m-au ajutat să dobândesc o expertiză solidă și o mare capacitate de adaptare în medii solicitante”, a declarat el.

În plus, Aillaud a urmat și cursuri specializate în panificație, patiserie, pizza, preparate la grătar și bucătărie.

Descoperiți și alte știri legate de Externe, International și Inspire me.

Noul său proiect din Jullianges este rezultatul unei decizii de a părăsi restaurantul „La Table de Vallès” din Chaudeyrolles, din cauza traficului scăzut.

„Nu cunoșteam Jullianges, dar am fost atras imediat de această frumoasă clădire de piatră”, a explicat el.

Acum, spațiul este închiriat de la Florian Rabeyrin, iar Aillaud intenționează să creeze un loc primitor și accesibil.

Restaurantul va funcționa în regim complet din 7 aprilie 2026

Restaurantul va funcționa în regim complet din 7 aprilie 2026, fiind deschis de marți până duminică, atât la prânz, cât și seara. Pizzeria va fi disponibilă marți la prânz și sâmbăta, iar meniul de seară va include preparate bistronomice, printre care se numără tartarul de păstrăv din Loara, pulpă de miel, creveți flambați în coniac.

„Conceptul se bazează pe o bucătărie accesibilă tuturor, cu meniuri care încep de la 18 euro, menținând o calitate impecabilă și porții generoase”, a explicat acesta.

El plănuiește amenajarea unei terase de 40 de locuri pe o parte din parcarea de vizavi. Totodată, Anthony Aillaud speră astfel să-și ducă proiectul la bun sfârșit.

„Să ofer o bucătărie convivială, gustoasă și autentică, într-o atmosferă caldă în care fiecare să se simtă bine”.