Bananele sunt printre cele mai populare fructe din lume, dar din păcate și unele dintre cele care se alterează cel mai repede după ce sunt recoltate. De multe ori, coaja galbenă începe să se păteze cu pete negre chiar și la câteva ore după cumpărare, ceea ce ne face să le aruncăm prea devreme.
Din fericire, există un truc extrem de simplu care îți poate salva bananele — tot ce ai nevoie este o bucată de folie de aluminiu.
Cum funcționează trucul?
Tot ce trebuie să faci este să înfășori partea superioară a ciorchinelui de banane, adică zona unde fructele sunt unite între ele, în folie de aluminiu. Acest gest aparent banal încetinește eliberarea și răspândirea etilenei – un gaz natural pe care îl produc bananele și care le accelerează coacerea.
Astfel, bananele își păstrează culoarea galbenă și consistența fermă pentru 3 până la 5 zile în plus.
Sfaturi suplimentare pentru a păstra bananele proaspete:
De ce se coc atât de repede bananele?
Bananele sunt fructe climacterice, ceea ce înseamnă că produc etilenă chiar și după recoltare, spre deosebire de alte fructe care se opresc din coacere odată ce sunt culese. Etilena descompune pigmenții verzi din coajă și înmoaie pulpa, ceea ce grăbește nu doar coacerea, ci și alterarea.